Salmonella enterica :

Salmonelloses

Le genre Salmonella fait partie de la famille des Enterobacteriaceae et comporte uniquement deux espèces :
     - Salmonella enterica
     - Salmonella bongori

L'espèce la plus courante, Salmonella enterica, renferme six sous-espèces :
     - Salmonella enterica subsp. enterica
     - Salmonella enterica subsp. salamae
     - Salmonella enterica subsp. arizonae
     - Salmonella enterica subsp. diarizonae
     - Salmonella enterica subsp. houtenae
     - Salmonella enterica subsp. indica

Il existe de nombreux sérotypes de Salmonella, qui peuvent être différenciés sur la base de la composition du lipopolysaccharide (antigènes somatiques O) et des antigènes flagellaires H.

L'on connait environ 2500 sérotypes de Salmonella et environ 1500 pour la seule sous-espèce Salmonella enterica subsp. enterica. Seuls les sérotypes de Salmonella enterica subsp. enterica portent un nom (par exemple : Typhimurium, Typhi, Paratyphi A, Paratyphi B, Enteritidis...).


Références Bibliographiques :

Moll N., Moll M. Sécurité Alimentaire du Consommateur - 2ème Edition - Collection "Sciences et Techniques Agroalimentaires" - Éditions TECH & DOC (2002).


-  domaine : Bacteria
   -  phylum : Proteobacteria
     -  classe : Gammaproteobacteria
       -  ordre : Enterobacteriales
         -  famille : Enterobacteriaceae
           -  genre : Salmonella