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Biochimie structurale : les acides gras :


Acides Gras Saturés :


acide formique (1:0)

acide acétique (2:0)

acide propionique (3:0)

acide butyrique (4:0)


acide valérianique (5:0)

acide caproique (6:0)

acide caprylique (8:0)


acide caprique (10:0)

acide laurique (12:0)


acide myristique (14:0)


acide palmitique (16:0)


acide stéarique (18:0)

acide eicosanoïque (20:0)

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Acides Gras Insaturés :

Famille w 3 :


acide alpha-linolénique (18:3 D9,12,15 ou w 3, 6, 9)


acide docosahexaénoïque (22:6 D4,7,10,13,16,19 ou w 3, 6, 9, 12, 15, 18)


Famille w 6 :


acide linoléique (18:2 D9,12 ou w 6, 9)


acide gamma-linolénique (18:3 D6,9,12 ou w 6, 9, 12)


acide arachidonique (20:4 D5,8,11,14 ou w 6, 9, 12, 15)


Famille w 9 :


acide oléique (18:1 D9 ou w 9)




acide eicosatriénoïque (20:3 D5, 8, 11 ou w 9, 12, 15)

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