Acides Gras Saturés :

acide formique (1:0)

acide acétique (2:0)

acide propionique (3:0)

acide butyrique (4:0)

acide valérianique (5:0)

acide caproique (6:0)

acide caprylique (8:0)

acide caprique (10:0)

acide laurique (12:0)

acide myristique (14:0)

acide palmitique (16:0)

acide stéarique (18:0)

acide eicosanoïque (20:0)

Acides Gras Insaturés :

Famille w 3 :

acide alpha-linolénique (18:3 D9,12,15 ou w 3, 6, 9)

acide docosahexaénoïque (22:6 D4,7,10,13,16,19 ou w 3, 6, 9, 12, 15, 18)

Famille w 6 :

acide linoléique (18:2 D9,12 ou w 6, 9)

acide gamma-linolénique (18:3 D6,9,12 ou w 6, 9, 12)

acide arachidonique (20:4 D5,8,11,14 ou w 6, 9, 12, 15)

Famille w 9 :

acide oléique (18:1 D9 ou w 9)

acide eicosatriénoïque (20:3 D5, 8, 11 ou w 9, 12, 15)