Les vingt acides aminés entrant dans la synthèse des protéines :
| Acide aminé : |
Symboles : |
pK - COOH : |
pK - NH2 : |
pK - R : |
Polarité : |
|
| Alanine |
Ala |
A |
2,35 |
9,87 |
|
apolaire |
| Arginine |
Arg |
R |
1,82 |
8,99 |
12,48 |
chargé |
| Asparagine |
Asn |
N |
2,14 |
8,72 |
|
polaire |
| Acide aspartique |
Asp |
D |
1,99 |
9,9 |
3,9 |
chargé |
| Cystéine |
Cys |
C |
1,92 |
10,7 |
8,37 |
polaire |
| Glutamine |
Gln |
Q |
2,17 |
9,13 |
|
polaire |
| Acide glutamique |
Glu |
E |
2,1 |
9,47 |
4,07 |
chargé |
| Glycine |
Gly |
G |
2,35 |
9,78 |
|
apolaire |
| Histidine |
His |
H |
1,8 |
9,33 |
6,04 |
chargé |
| Isoleucine * |
Ile |
I |
2,32 |
9,76 |
|
apolaire |
| Leucine * |
Leu |
L |
2,33 |
9,74 |
|
apolaire |
| Lysine * |
Lys |
K |
2,16 |
9,06 |
10,54 |
chargé |
| Méthionine * |
Met |
M |
2,13 |
9,28 |
|
apolaire |
| Phénylalanine * |
Phe |
F |
2,2 |
9,31 |
|
apolaire |
| Proline |
Pro |
P |
1,95 |
10,64 |
|
apolaire |
| Sérine |
Ser |
S |
2,19 |
9,21 |
|
polaire |
| Thréonine * |
Thr |
T |
2,09 |
9,1 |
|
polaire |
| Tryptophane * |
Trp |
W |
2,46 |
9,41 |
|
apolaire |
| Tyrosine |
Tyr |
Y |
2,2 |
9,21 |
10,46 |
polaire |
| Valine * |
Val |
V |
2,29 |
9,74 |
|
apolaire |
| |
|
|
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* = les 8 acides aminés essentiels
Autres acides aminés :
- Bêta-Alanine - Le seul bêta acide aminé naturel.
- Carnitine - Acide aminé impliqué dans le métabolisme mitochondrial.
- Citrulline - Acide aminé impliqué dans le métabolisme de l'ammoniaque.
- Cystine - Produit d'oxydation de la cystéine.
- Acide Gamma-Aminobutyrique (GABA) - Acide aminé agissant comme neurotransmetteur.
- Glutathion
- Hydroxyproline - Proline hydroxylée.
- Ornithine - Acide aminé impliqué dans le cycle de l'urée
- Taurine - Acide aminé impliqué dans le métabolisme biliaire.
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